西米粥怎么烧好吃？
原料：大米、小西米 调料：冰糖（或白糖），清水1000ml 步骤如下： 1.将小西米用清水洗净，浸泡2小时；大米淘洗干净后，用冷水浸泡半小时。 2.锅中放入足够清水，加入小西米和大米，先用武火煮沸，再转小火慢慢熬煮45分钟。 3.往锅内加入冰糖，边煮边搅拌，使其尽快融化，待冰糖全部融化，汤液变成乳白色时，就可以关火了。 小提醒： 如果想要更省事的话，可以直接购买煲好的西米粥，但是市面的上卖的不多，我之前买过的超市里就没有了，可以网上购 买。自己做的比较放心哦！
西米是由淀粉制成的，所以煮熟了会膨胀变大，如果体积比原来小了，那就说明没有熟透。 大米的蛋白质含量不高，但也含有一定量的植物脂肪，因此加热后会产生一定的香味，这会让整锅粥变得香糯可口。
在加热的过程中，随着水分的逐渐流失，米饭会被充分激发出甜味。这个时候如果加入了糖或者蜂蜜之类的，就起到了提鲜的作用，口感会更佳。 很多人在熬粥的时候都会把粥熬得粘粘糊糊的，其实这样做是不正确的。因为稀饭中大部分是水，而浓稠的稀饭在肠胃中的消化时间比较长，对于肠胃功能弱的人，很容易引起消化不良的症状。 西米粥应该保持一定的米粒状，这样吃起来才会有颗粒感，而且也会比较有嚼劲。