@小鱼儿 说的很详细了，我就说一个不一样地方的吃法吧！ 在四川农村，尤其是山里的那些村子，有鱼塘的家里都会养一些草鱼、鲤鱼之类的鱼。但城市里养的鱼种类就要多很多了，像罗非鱼、鲫鱼、鲶鱼等等都有。 城里的超市基本上都能买到鱼，当然也少不了草鱼。
回到问题来，草鱼炖汤怎么不腥？ 我觉得你可以先买一条回来，如果很腥的话，那肯定是你炖的方法不对。 之前我炖汤的时候也是觉得腥味很重，后来一个长辈跟我说：“你炖的时候，放点醋进去，或者放点白酒去腥味。”
我按照他方法试了一下，果然很好用。 你可以试试。 除了炖汤，草鱼的做法还有很多，像我比较喜欢做糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、葱烤鱼等。
关于草鱼的食谱我之前写过一篇文章，感兴趣的可以点我主页看看哦~ 希望对您有帮助！
黄鹂优质答主草鱼营养丰富，且草鱼属凶猛型食肉动物，性情凶猛，能搏击同类，因此在搭配蔬菜的时候要选择一些口感松软的蔬菜，和草鱼一起烹饪味道会更加鲜美。
推荐菜谱：鱼香草鱼
食材：草鱼头尾一条、豆瓣酱50克
调料：葱1棵，姜1块，蒜5瓣，盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1.5汤匙，米醋1汤匙，水淀粉适量。
做法：
1、 草鱼的头尾清理干净，
2、 鱼头和鱼尾放在案板上剁成大点的块、
3、 葱切段、姜切片，蒜切片；
4、 取一个小碗，加入1茶匙盐、生抽、老抽、白糖和米醋，用筷子充分搅拌，调成鱼香汁；
5、 炒锅烧热注油，下入豆瓣酱；
6、 用小火煸炒出红油，爆香姜片蒜片，下入鱼头鱼尾煎煮至变色；
7、 将调好的鱼香汁倒入锅中，大火煮开锅，转中火煮至鱼肉熟透入味(约8分钟)；
8、 收汁前将葱段放入锅中同煮半分钟，用水淀粉勾入锅中收稠汤汁，起锅装盘，剩余的汁浇在鱼头上即可。
烹饪技巧：
1、煎鱼的时候要用中火煎，煎的时候不要急于翻动鱼块，待能推动鱼时再翻动，以免鱼肉掉渣；
2、调制鱼香汁的时候，生抽、和米醋的量要足，才能让成品质朴醇厚，味道鲜美。
