手擀粉哪好吃？
山西运城的，家里每年夏天都会炸些面粉，做凉粉吃 做法也特别简单：把面粉和成面团，醒半小时左右，然后搓成一指粗的面条，开水下锅煮熟后过凉水（夏天可以直接放冰箱），然后把所有辅料（辣椒、蒜泥、陈醋等）一起倒进去，拌匀就可以了~ 真的很好吃！
后来大学毕业去了西安，发现陕西凉粉也很好吃，做法差不多，只是陕西的凉粉是豌豆粉做的，更加细一些，口感也不错～ 小时候吃的最多的就是这种黄色小米凉粉，每次跟老爸喝啤酒的时候就会拌一碗，香喷喷的～ 现在在东北，只能自己在家做了，材料不全还找不到合适的店家，自己弄一次也很麻烦....很无奈 前几天终于去山西太原找老同学了，在柳巷吃到一家老太原面馆，里面有小麦凉粉，终于解了我的馋虫啦~~
小麦凉粉是用纯小麦粉做的，比豌豆粉要粗一些，带点颗粒感，非常好吃！ 就是这家店，环境一般般 另外，我在这家店同时发现了山西另外一个特色面食——莜面栲栳栳 第一次听说这个栲栳栳，看着很像陕西的烙馍卷蔬菜吃，就也点了一份～
其实这就是用薄饼卷菜的吃法，饼是山西特有的莜面做的，软软的像面条，但是更有嚼劲一些～菜是用西葫芦和土豆丝做的，味道也可以～