怎么腌鸭蛋最好吃？
我小的时候，老家是没有卖咸菜的。所以，夏天的时候，老妈经常会做这道菜，让我们解馋。 其实腌制咸菜很简单的，主要材料就是新鲜蔬菜（一定要是嫩芽哦）和食盐。把蔬菜清洗干净之后切成段状，再用开水焯一下，然后挤干水分，拌上食盐腌制起来就可以了。不过，做好的咸菜应该放在密闭的容器里，防止灰尘和虫子污染。
两个月后就可以吃了。用干净的筷子夹出来，配上粥，那是最好吃的了。 当然，最绝的还是老妈做的泡椒萝卜。用新鲜的白萝卜，加上小米椒、泡椒和泡姜一起腌制。酸辣脆爽，让人百吃不厌。 用这个方法做的咸菜，我可以多吃两个馒头！
如今，我在外地工作，每当想起我妈做的咸菜，就特别想吃。但是外面买的咸菜，总感觉味道怪怪的。还是自己在家做得好。健康卫生，还吃得放心。 我想，我妈她老人家现在肯定还在世。如果我要是回去得话，我可以让她再教我做咸菜。