干鸭怎么做才好吃吗？
食材准备： 鸭腿两只，啤酒一罐，生姜两三片，干辣椒若干（可要可不要），桂皮一块，八角一枚，草果一枚，香叶两片，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖几颗 做法步骤： 1、鸭腿洗净，用菜刀刮去白皮上的油脂，然后剁成块儿状；干辣椒剪段去籽备用； 2、锅内放少量油，烧热后加入姜片煸香，然后倒入鸭块煸炒至表面金黄； 3、将所有的香料都下锅爆香，随后加入啤酒、开水（冷水也可以），没过鸭肉即可，随后加入冰糖和食盐调味，将老抽和生抽混合搅匀后倒在上面上色； 4、大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火炖一小时左右，直到汤水变得浓稠，鸭肉酥烂即可出锅装盘。
小贴士： 1、干锅的菜最好选用新鲜的食材，这样烹饪出来的食物才会鲜香扑鼻。如果买不到新鲜的辣椒，可以用辣椒酱来代替，但新鲜辣椒的味道会更佳。
2、因为干锅菜肴最后是有大量的汤汁留着煲饭吃的，所以原料的含水量不必太多，不然煮起来很麻烦。
3、不同的香料配合鸭子会有不同风味，比如加入花椒会让人胃口大开，但是过重的香料味道也会抢了鸭肉的风头。在做干锅时，应尽量保持香料气味，不用太复杂的搭配。