凉拌黄瓜怎么最好吃？
要选颜色嫩绿、刺毛柔软的黄瓜来做凉拌黄瓜。然后，把黄瓜的刺毛用刀刮去，洗净备用。 （如果买的黄瓜比较粗，可以把头尾切掉，用勺子把中间的瓤挖出来） 烧一锅开水，水开后把黄瓜放进去焯熟（稍微软了就可以了，不要过烂，影响口感！）捞起沥干放凉待用。 如果有新鲜辣椒和蒜的话，把辣椒和蒜都切成末状，越细越好。加入酱油、香醋、盐、鸡精和少许白糖调匀成酱汁。 把冷却后的黄瓜用手撕成细细的长条，放入调好的酱汁里拌匀即可食用啦。 这样一道清爽酸甜又带点微辣的凉拌黄瓜就做好了！
注意：烧开水的时候，水里可以多放些醋，这样能使黄瓜变得更脆。 调料的数量要根据个人的口味来放，喜欢的就多放一些，不喜欢的就少放一点~