什么菜好吃的菜谱？
最近迷上了卤味，自己在家做，比外面买的健康！ -用料- 猪蹄 1000克 姜 大葱 生抽 老抽 香料（八角、桂皮、香叶） 黄酒 冰糖 豆瓣酱 辣椒酱-做法- 猪蹄洗净，姜切片，大葱切段。锅中放入适量清水，把猪蹄和全部香料一起放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，加入一勺黄酒或者白酒，继续小火煮30分钟左右。 把猪蹄捞出来，沥干水分备用。锅里放少许油，加入两大勺豆瓣酱、一大勺辣椒酱，小火炒出红油后关火，把锅里的酱料捞起来一部分留用。
锅里放入适量油，加入姜片和大葱段爆香，然后把猪蹄再次下锅，小火炒一会儿。加入足量开水没过猪蹄，然后加入生抽、老抽、冰糖、黄酒或者白酒，把之前捞起的酱料也倒入锅内，盖上盖子，煮开以后转小火，慢慢炖2个小时左右。 炖至一半水量的时候，可以尝一下咸淡，酌情加盐。最后撒上葱花或者香菜即可。
这个卤水可以反复使用，每次加热后味道更好！我用筷子头蘸了一下，放到嘴里，哇~太好吃了～用来拌面也很棒哦！