豆腐炒西红柿怎么好吃？
我觉得这个菜好不好吃跟番茄和豆腐本身关系真的不大 因为不管是烧熟的番茄还是冻干磨成粉的番茄酱，味道都是差不太多的（除了酸甜的口感有所不同） 所以这道菜的关键就在作料和手法上了！ 先说作料：
一.姜葱蒜是一定要有的，切末待用 二.酱油是一定不能少的，提色增香绝好 三.白糖也是必不可少，提鲜四.醋（白醋或者陈醋都可以），去腥提鲜五.料酒可以去腥味，也可以减少油腻感六.豆瓣酱我一般不放，因为会咸 我一般在炒之前会用生抽、白糖、料酒先腌一会，这样可以去掉豆腐的豆腥味，也让豆腐入味 至于最后放不放味精/鸡精就看各人口味了 最后说做法： 锅里油热后，爆香葱姜蒜 随后倒入腌好的豆腐，轻轻翻炒片刻 再依次调入上述作料，大火煮开后，改小火慢慢煨，可以适量加一点点开水 等到汤汁变得浓稠，就可以出锅啦！ 其实这个菜最简单的地方就在于不用另炒配料！所有材料都下锅一起炒就可以了~超简单有木有～