怎么弄挂面好吃？
我小时候住的旧小区，门口有家很小的面馆。就四张桌子，老板和老板娘很热情，面很好吃价格也不贵。他们有两个孩子，女儿和我一般大，儿子比我还小一点。每天放学都能看见他们在胡同口玩儿。 有一天早上起来发现他们家的大门上贴了封条。后来听邻居说房东昨天来收房，说他们家已经欠了三个月房租了。
又过了几个月，听说那户人家搬走了，不知道去哪里了，也没有人再吃过那里的面。 再见到那个姐姐的时候是在街上，她已经长得很高了，样子也变了。和她说话她只是低头笑，并不看我。
“你记不记得我们以前一起去抓知了……” “你知不知道我最喜欢吃你做的麻婆豆腐……” 那些只有我知道的事，似乎在她心里并没有留下来任何痕迹。
1.用温水把面粉和成团，盖上盖子醒20分钟。 2.把面团揉均匀擀成薄片，不要太薄，1cm左右厚度最好。 3.刀上面抹少许油，把面片切成细丝（一定要细啊！） 4.开水下锅，面煮至八成熟捞出过凉水备用 5.蒜切成碎末 郫县豆瓣酱剁碎 6.起锅烧油，油热后放入蒜末、豆瓣酱小火炒香，加入高汤或清水，盐调味儿 7.放入面条煮熟后盛入碗里 撒上葱花和香菜 8.淋适量芝麻香油即可食用 小贴士： 1.切面片时如果手里没有刀具可以先把面团擀成长方形，然后从上往下卷起来，这样切出来的面片就会比较整齐。
2.煮面时如果怕汤不白可以用小苏打加清水溶解后慢慢倒入锅中，搅拌至汤汁变白。