感冒可以生吃胡萝卜吗？
当然能！ 而且，生吃胡萝卜素吸收最快！ 一般我们烹饪食物都会破坏营养素，特别是维生素。因为高温的烹调会使营养素遭到氧化、光解等而失去原有的功效。只有少数水溶性维生素可以经胃肠道进入人体实现生理功能。 但胡萝卜素是不耐受热的，如果经过高温油脂烹调，胡萝卜素几乎全军覆没，唯一幸存的可能就是油煎胡萝卜，用少量热油炒熟吃，也能损失40%左右的营养成分。 除了油煎，其他像炒菜、炖煮等方法都不影响胡萝卜素的吸收（不过，水煮会造成一部分维生素流失）。
人体对胡萝卜素的作用效果与机体状态有一定关系。例如，当人体摄取的胡萝卜素不足时，会刺激机体的细胞增殖和体液免疫反应，以产生相应的免疫细胞和抗体，来对抗病毒的入侵。 而若体内已储存了一定量的胡萝卜素，再摄入时则不会刺激免疫系统，它就像个“安静的美男子”，只会在小肠黏膜内被吸收进入血液，随血流运输到各个器官发挥作用。 所以，对于身体正常的成年人，一次食用500克左右的胡萝卜，基本就可以保持血液内有足够浓度的胡萝卜素，足以维持体内的抗氧化水平。
总之，感冒了是可以吃胡萝卜的，只是不同体质的人应对病毒的能力有所差异，在饮食方面需要注意的问题也有些区别。 如果是体弱的婴幼儿、老年人或是患有慢性疾病需长期服用药物的人群，一旦染上风寒感冒，除了需要休息、多喝水外，还可以通过多吃富含营养的食物来增强抵抗力，帮助病情早日恢复。 对此，医生一般会建议多吃蛋白质含量丰富的食物，比如肉类、鸡蛋、牛奶、豆制品等。另外，还应该多吃新鲜蔬菜和水果，它们不仅营养丰富，而且还能补充维生素和无机盐，对提高免疫力都有好处。
最后需要提醒的是，不管吃什么食物，都要讲究适量原则。毕竟，吃得过多或过少都不会达到最佳效果。