怎么样使土豆丝脆？
切好丝的土豆放入盆中，注入凉水，加入食盐，盐水浸泡十几分钟，这样能够使土豆丝更入味，而且炒出的土豆丝口感更脆。
在炒土豆丝之前，把青红椒去籽，清洗干净，和土豆丝一样从中间切开，先切成条状，再切成丝状，放在清水中洗净，捞出备用。
炒锅中加入适量植物油，把准备好的猪肉丝下入锅中炒散，炒至8分熟时盛出放在碗中，再把切好的姜蒜末下入锅中炒出香味，然后把土豆丝和青红椒丝下入锅中大火快速翻炒，炒至8成熟时，把之前炒好的肉丝再次下入锅中，加食盐调味，翻炒两下就可以出锅了。
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