鲤鱼怎么做家常做法？
家常红烧鲤鱼是一道色香味俱全的传统名菜，是鲁菜的代表之一，鲤鱼营养丰富、味美可口，历来为人们所喜爱，那么家常红烧鲤鱼怎么做才好吃呢？鲤鱼的营养价值是什么？鲤鱼分布于哪里？鲤鱼的做法有哪些？下面就为大家介绍家常红烧鲤鱼的做法及鱼的营养价值等问题。
一、家常红烧鲤鱼的做法所需材料
1、鲤鱼8斤重，宰杀制净取3斤。
2、肉末料：去皮五花肉150克切成小粒，香菇粒30克、蒜末20克、泰椒粒、葱白粒各10克、郫县豆瓣酱10克。
3、料汁：海鲜酱10克，蚝油、味精、老抽各5克，糖3克。
4、调料汁：蚝油30克，味精、冰糖粉、盐各10克，老抽5克，自制辣椒酱300克，高汤500克，白醋40克，生抽15克搅匀。
二、家常红烧鲤鱼的做法步骤
1、将宰杀治净的鲤鱼洗净吸干水分后，刷上生茶油（防止粘锅），再均匀涂抹炒香的五香粉，然后撒上椒盐，入180度的热油中炸5分钟至表皮金黄酥脆即可起锅。
2、锅留底油，下肉末料煸香，调入料汁大火炒匀，起锅浇在炸好的鱼上，再淋调好的酱汁，入蒸箱大火烧开，继续蒸20分钟。
3、鱼蒸好以后再烧5分钟收汁，将汁收浓稠后盛出，鱼盛在盘中，淋上少许蒸鱼豉油，点缀生黄瓜片、葱丝、红椒丝即可上桌。
三、鲤鱼的营养价值
鲤鱼的身上、体侧和腹鳍上有12至16个黑色的斑点，所以有时候我们又叫它“点子”。我国的鲤鱼在世界上享有盛 名，许多国家的鲤鱼都是从我国引进的。日本人把我国的“金鲤”当成吉祥物，把它饲养在池塘 里，当作“活宝贝”。