如何拔丝土豆？
拔丝土豆是一道非常受欢迎的菜肴，它脆甜可口，色泽金黄。以下是制作拔丝土豆的详细步骤：
所需材料：
土豆500克、白糖200克、花生油500克(实耗约50克)。
制作步骤：
1、将土豆削皮洗净，切成滚刀块，放入水中浸泡10分钟，沥干待用。
2、炒锅放火上，倒入油，烧至6成热，下土豆炸5分钟，至土豆呈金黄色，用漏勺捞起沥干油。
3、将锅内的油倒出，余油烧热，放入白糖，用勺子不断搅拌，待白糖融化呈淡黄色时，倒入土豆，迅速翻炒。
4、使土豆都均匀的粘上糖，出锅装入事先抹过油的盘子上。
拔丝土豆技巧：
1、糖和土豆的比例不要超过2：5，糖太少拔不出丝，糖太多又太甜而且容易苦，
2、炒糖色火不要太大，那样容易炒糊。
3、炒好的糖一定要让土豆迅速和糖液均匀的结合，出锅要迅速。