家常手工月饼怎么做？
首先将豆沙馅揉成20个25克的圆球备用；将转化糖浆、枧水、花生油混合，用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化；将低筋粉放入糖浆中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。注意不要过度搅拌。
将面团盖上保鲜膜，室温醒制1小时；面团醒好后，分成20个25克的面剂，室温静置10分钟；取一个面剂，用手掌压扁，包入一个豆沙馅；虎口收紧封口，收口朝下放在烤盘上，用模具压出花纹。
将做好的月饼生胚摆放在烤盘中，生胚表面喷少许水，放入预热好的烤箱中，180度烤8分钟；取出刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱中，烤至月饼上色，大约5分钟，取出晾凉密封保存。