烧乳猪怎么炒好吃？
食材清单
新鲜乳猪1只、姜50克、葱头100克，青红椒3个、大蒜20克、酱油2汤匙、米酒2汤匙、五香粉2茶匙、白糖2茶匙、味精1茶匙、干淀粉1汤匙、花生油2汤匙。
做法步骤
1. 将乳猪处理干净后砍成块状，然后加入所有的腌料进行腌制，大约40分钟左右即可；
2. 把青红椒洗净后去籽，切成段；生姜切片；蒜去皮拍碎；香葱切段备用；
3. 开大火烧热锅，倒入食用油，待油温6成热时，放入葱花和姜片爆香，然后把切好的青红椒段和蒜末放入锅中翻炒，最后倒入腌好的猪手一起炒；
4. 一直不停地翻炒至猪手表皮微皱，颜色变成浅棕色，然后加入料酒、生抽、白砂糖和五香粉，接着继续用大火炒制，直至汤汁收干即可关火盛出。 小贴士
1. 在切乳猪的时候，由于表皮会收缩，所以在切口的时候一定要尽量厚一点；
2. 用油炸一下猪皮会更爽脆；
3. 本道菜不需要放食盐。