肉丁配什么炒好吃？
在东北，最经典的肉菜是猪肉炖粉条。用五花肉或者夹瘦肉做出来的菜都很受欢迎。今天分享一道用后腿肉（猪后腿上的软肉）做的炒菜——土豆红烧肉。 把买回家的后腿肉冲洗干净，凉水下锅，加葱段、姜片和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫；
煮出血沫后把猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 准备一些辅料：蒜切片、姜切末、干红辣椒剪成段。 不放辣椒也可以，我是觉得有辣椒更提味。
锅里加油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入酱油、白糖和适量的盐调味（生抽、老抽、甜面酱和豆瓣酱都可以放，目的是调底色，不要多，否则颜色过深影响菜的颜值）。
倒入处理干净的红烧肉，小火慢慢翻炒入味。这里不用加水了哦！如果锅中汤汁比较少，可以适量加点白酒，起到增香去腥的作用。 用中小火慢慢的熬，注意勤翻拌以免糊锅。等到锅中汤汁收浓之后就可以关火盛出了。
最后撒点葱花和香菜点缀一下。 软糯香甜，鲜咸适宜，让人吃了就难以忘怀。你也能做出好吃到舔盘子 的【土豆红烧肉】来。