鳕鱼怎么做家常法？
家常鳕鱼片
原料：鳕鱼腩500克、葱姜丝适量、青红椒丝50克。
调料：盐5克、味精、白糖、生抽、胡椒粉、鲜橙汁、料酒、生粉各适量.
制作流程：
1、鳕鱼腩洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍10分钟；青红椒丝洗净，入六成热油锅炸脆备用。
2、净锅上火，加入蒸鱼豉油烧开，调入白糖、味精、鲜橙汁，用湿生粉勾芡，然后放入葱姜丝和青红椒丝炒匀成味汁。
3、取一盘，放入码整齐的鳕鱼片，入蒸箱中火蒸5分钟取出，浇上炒好的味汁即成。
备注：鳕鱼又称鳕板、登州板等。鱼体大而侧扁，鱼嘴尖，鱼鳞小，背部青灰色，腹部白色，肉质雪白，鱼刺少，低脂，味道极其鲜美，营养丰富，可以鲜食、干制或腌制食用，多用来制作西餐，烤食香味更浓。