炸平菇好吃吗？
首先，你要确定你买到的平菇是新鲜的而不是干货。如果是干的直接煮汤或者炖汤都可以，味道也很不错（建议用清水提前浸泡，至少一个小时吧，泡软了再处理）。 如果是新鲜平菇，那可就大有文章了。平菇本身很鲜，用油炸制可以使鲜味更好地渗透出来。此外用油炸一下，平菇中的水分会很快流失，变得酥软可口，酥脆的蘑菇皮配上顺滑的蘑菇肉，口感一绝。
平菇的吃法很多，你可以直接把蘑菇撕成条状，撒上面粉，下锅油炸至金黄酥脆，配上辣椒面、白胡椒粉等调味料，香酥脆爽。 你也可以把平菇切成块，用鸡蛋、面粉、盐调成糊状，下锅油炸，做成酥饼，外脆里嫩，一口下去，仿佛能咬到冒泡的松软面包。
还可以像虾片那样，把平菇打成浆，下锅炸至薄薄一层，酥脆又入味，你甚至可以把它捏碎加沙拉酱拌着吃！
不过我个人觉得最棒的吃法还是最简单的——清炒。新鲜的平菇用手撕成细丝，锅里热油，爆香蒜瓣后迅速滑入平菇丝，大火快炒，加入适量盐和酱油调味，炒熟后即可出锅。清淡爽口，滋味十足。 我最喜欢的还是炸平菇，酥脆的平菇一口咬下去，香味在空中弥漫开来，那种满足感简直不亚于吃鸡鸭鱼肉啊………