什么东西炖着好吃？
鸡汤、鱼汤可以吗？ 熬汤，是最能体现食材本身风味的做法之一。 而且，汤的味道，也会因为食材的不同而有所区别。 在所有食材中，鸡应该是最适合用来煲汤的。 因为鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。
鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且维生素含量也特别高。 另外，鸡汤中的磷元素和钙元素的含量也比其他肉类含量高。 正因为如此，鸡汤素有“美味良药”之称。 而用土鸡炖出来的汤，口味更是最接近野生鸡汤的味道。 用土鸡炖出来的土鸡汤，颜色呈鲜亮的乳白色。
土鸡肉吃起来鲜嫩可口，汤汁口感浓郁，回味甘甜。 除了土鸡外，老母鸡炖的汤也特别好喝。 但需要注意的是，清炖的老母鸡汤的营养成分能够最大程度保留下来。但如果加入调味料或者是食盐，就会破坏其中的营养成分。 所以老母鸡汤最好清淡食用。
除了家养禽类，野生的禽兽也可以做成美味的汤。 比如，你用新鲜的鸭肠、鸭血做一锅香辣四溢的麻辣汤。或者用肥瘦相间的五花肉，煲一锅浓香四溢的肉汤等等。 只要食材处理得当，荤素搭配适宜，大多数的汤品都可以发挥很大的药用价值。
在《中国药膳学》里就记载了数道以肉入料的药膳汤方。 其中一道是用核桃仁、当归、牛腰制作而成，具有补益气血的作用；还有一道是用菟丝子、山药、羊肉一起炖煮的汤，可治肾虚腰痛、遗精早泄。 除了上述介绍的原料之外，你还可以加入其他喜欢的原料。 只要你处理好食材，掌握好火候，就可以做出一碗独具风味的好汤来。