土豆片怎么抢拌？
土豆入锅后需要加水、食用油、还有调好的料汁在里面。加的水一定要和土豆片在一个锅里焖煮十分钟以上，土豆片在汤汁中焖煮入味之后将汤汁收干即可。土豆片不要炒的太焦，并且要适当多放一些食用油。土豆片本身比较干，炒的时候比较容易吸油，而且稍微炒焦一点更好吃。
1、将准备好的土豆去皮后先切成薄片，片不要太厚否则不好熟，并且口感也不够松软爽脆。
2、之后将土豆片切成条状，也可以用擦丝器将其擦成丝。切好之后在清水中清洗几遍，浸泡在水中二十分钟后捞出沥干水分。
3、锅中放入适量的食用油，加入葱姜丝炒出香味。将准备好的干辣椒、花椒，八角等一起炒出香味。
4、将沥干水的土豆片倒进去，调入适量的生抽、食盐、鸡精和白糖在里面，加水没过土豆片。
5、烧开之后转小火炖煮十分钟左右，将汤汁收干即可出锅。