怎么做家常油炸面食？
用料：面粉500克；开水50克；凉水50克；盐2克。
做法：
面粉和盐称量好放入容器里，将开水全部倒入盆中。
不要烫伤手，一边加一边用筷子搅拌，水全部倒入后，晾5分钟。
然后再加入凉水继续搅拌，直到盆中看不到清水，基本都沾满面粉，面温热不烫手的时候，就可以上手和面。
将面粉和成团后，继续多揉几次，让它更均匀一些，面团包上保鲜膜饧15分钟。
案板上撒一层干面粉，将饧好的面团放上来，再次揉几遍。
将面团搓成1厘米粗的长条。
切割成均匀的小剂子，小剂子上也撒点面粉以防粘连。
取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，不用太薄，擀的时候尽量中间厚点，两边薄点，这样烙出来更鼓。
电饼铛提前插上电源预热，油温5成热时，将做好的饼坯放进去，中间留有一定的空隙，因为烙的过程中还会膨胀。一面烙3分钟左右，翻面，两面都呈金黄色就可以取出来了，锅里有油，所以饼烙好后有油煎的效果。
烙好的饼叠在一起会嘎吱作响，非常酥脆，这时候很烫手，最好晾一会再装进保鲜袋里，排出去空气，密封起来保存。
吃的时候用平底锅里不用放油，直接把饼放进去加热片刻就可以。