泥鳅炖什么好吃？
我是地地道道的农村娃，小时候，我们那里经常用泥鳅来做饭吃，有红烧的、烧汤的、做酱干的等等，做法虽然多样，但味道都非常的不错，特别是那烧汤的，喝上一口让人回味无穷。 说下我的具体步骤吧！先把新鲜的泥鳅放入水中，再放入一些生油和食盐，搅拌均匀后让其浸泡20分钟左右。等泥鳅吐出肚中的泥沙后再将其捞出沥干备用；
第二步把生姜切成末，大蒜剥皮剁成末，香葱洗净切葱花备用;然后把热锅放入适量的食用油，油温烧至七成热时，先放入姜蒜末爆香。接着再下入切好的辣椒丝一起翻炒片刻至香味飘出为止； 第三步在炒好的锅中加入半锅水，大火烧开后再把沥干水的泥鳅倒入其中，再次煮沸时，加入适量的盐和鸡精进行调味即可出锅了。 最后撒上些葱花点缀一下，一道美味可口的农家菜就大功告成了哦……
下面来说说制作这道菜的注意事项吧！1.因为泥鳅比较滑，所以清洗的时候一定要仔细一点哦，可不能偷懒哈…2.炒姜蒜时一定要控制好火候，不然很容易就会糊掉的呢……3.由于这道菜的汤汁较多，建议盛放在碗中食用，以免洒落在地上弄脏了衣服哦（嘻嘻）～～ 好了，今天的分享就到此结束了呢，如果小伙伴们喜欢我的菜谱的话不妨给我点个赞鼓励一下吧^_^