淀粉酶有什么作用？
淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖和葡萄糖。麦芽糖为二糖，其分子不能透过毛细血管，而是留在肠腔内，成为肠内渗透性溶液，致使肠容积增大，促进肠蠕动，因而具有通便的辅助治疗作用，并可减轻某些消化不良症状及小儿腹泻症状的延续。淀粉酶还可以加快糖类新陈代谢，分解并阻止糖类转化为脂肪，是很好的减肥药用酶。淀粉酶也是胰腺分泌功能的指标酶，其高低直接反映胰腺腺泡细胞分泌功能的高低。当胰腺发生病变时，血中和尿中的淀粉酶含量会明显增高。
淀粉酶有两种同工酶，一种为α-淀粉酶，主要由胰腺分泌，另一种为β-淀粉酶，主要由唾液腺分泌。血液中α-淀粉酶的含量约为β-淀粉酶的1000倍，是淀粉酶活力的主要来源，且α-淀粉酶诊断疾病的价值也远比β-淀粉酶重要。通常说的淀粉酶都指α-淀粉酶。