萝卜排骨汤什么时候放盐？
盐放得过早会使肉中的蛋白质凝固过紧，从而导致其中的鲜汁难以流出，且盐放得过早或煮的时间过长，会导致其中的维生素B1等营养成分流失加剧，味道也差。
因此，熬肉汤时盐在汤熬好临出锅时放入为宜。而蔬菜含的大多是水溶性维生素，煮的时间越长损耗的营养越多，所以，盐应在锅内的蔬菜炒熟后加少许开水煮沸时放，能保证加盐煮的时间最短，从而减少维生素C的损失，既清淡又营养。
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盐放得过早会使肉中的蛋白质凝固过紧，从而导致其中的鲜汁难以流出，且盐放得过早或煮的时间过长，会导致其中的维生素B1等营养成分流失加剧，味道也差。
因此，熬肉汤时盐在汤熬好临出锅时放入为宜。而蔬菜含的大多是水溶性维生素，煮的时间越长损耗的营养越多，所以，盐应在锅内的蔬菜炒熟后加少许开水煮沸时放，能保证加盐煮的时间最短，从而减少维生素C的损失，既清淡又营养。