早餐做什么好吃简单？
作为一名在国内外都曾在高端酒店做过西餐的厨师，我很负责任地告诉你： 最营养健康的做法是：前一晚把食材准备好，做一锅热腾腾的面线糊或者米粉汤，搭配油条、煎饺、蒸包子上桌。 这样做的好处是：避免早上起来手忙脚乱，做一份营养丰富好消化的早餐。
最方便快捷的做法是：起床后打一个鸡蛋，加少许盐，搅散后倒进微波炉容器里，盖上盖子，微波一分钟；然后用碗盛起两勺燕麦片，倒进微波炉容器里，加盖子，加热三分钟。三分钟后，一碗香喷喷的燕麦蛋羹就做好了。 如果想吃酥脆些的口感，可以在蒸饭的时候顺便焖个馒头或者是花卷，馒头切成丁，和蔬菜、肉类一起放进粥里煮，也是不错的选择。 当然最好的还是自己做三明治。蔬菜沙拉、烤面包片、火腿、培根、水果都可以放在三明治里，做成风味独特的健康早餐。
最豪华奢侈的莫过于用黄油、牛奶和面粉，制作英式松饼（Scone）或是法式面包(French Baguette)，搭配坚果、果干等自制沙拉酱，一份美味又营养的早餐就准备好了。 以上都是我在国外长期为外国友人和高管们准备早餐的经验之谈。
回到题主的问题，想做个美味又简单的早餐其实不难，关键是你有没有掌握技巧和方法。我总结了以下四点注意事项： 1.要有充足的耐心，认真挑选食材；2.要把食材加工成熟后再食用；3.要让食物相互融合、互补，做得丰富一些；4.最后一步就是要好好打扮一下自己！ 有了这四点，你也能做出一份豪华版的营养早餐。
下面推荐几款简单快手又营养美味，适合早上做的早餐：
豆浆+蒸饺/烧麦/包子 提前一天晚上浸泡豆子做豆浆，第二天用豆浆机打成豆浆，然后上锅蒸饺／烧麦／包子。
燕麦小米粥＋鸡蛋煎饼/鸡蛋沙拉 先煮好燕麦小米粥，平底锅刷一层油，打入鸡蛋摊成鸡蛋煎饼；或者在燕麦小米粥里打进三个鸡蛋，搅匀后蒸制十六分钟左右，就是一道美味的鸡蛋沙拉。
酸奶/牛奶+水果/坚果+全麦土司 酸奶中加入香蕉碎粒，拌均匀后放进模具里，上面盖一片土司片，送进烤箱，一百五十摄氏度烘烤十五分钟，就能吃到美味好吃的酸奶香蕉吐司盒子啦！
煮点面条吃 喜欢吃面的同学可以准备鸡蛋、葱花、生抽和醋，调成酱汁，下面条煮熟后捞起，淋上酱汁即可。