这个简单啊，我小时候常吃妈妈做的大酱汤面，那个味道真的很好 材料（两人份）：挂面（手擀面最好）、鸡蛋两个、小葱一根、火腿一根、黄豆酱两勺、生抽一勺、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。1.准备两勺黄豆酱，我用的是东北的大酱，之前做过豆瓣酱的可以直接用；两根香葱打成葱花；一根火腿切成丁；两个鸡蛋打散备用。
我是北方人，所以可能我的方法更适合东北的卤水豆腐。 首先把买回来的豆腐切成薄片(越薄越好)，用适量生抽、老抽、盐、糖、白醋和胡椒粉(可选)腌制20分钟左右入味；然后准备配料：适量葱姜蒜切成沫，少许八角、桂皮、香叶；最后开始做：热油，放入豆瓣酱炒出红油，放入切好的葱姜蒜等配料炒出香味，放入腌好的豆腐丝，
食材准备：红薯，椒盐 第一步：首先把买回来的红薯清洗干净，然后用刀切成薄片，尽量的薄一些，这样炸的时候比较容易熟。 第二步：锅中热油，油热后先放入切好的葱花和姜末进行爆香，然后倒入切好的红薯片，快速的翻炒均匀。 第三步：加入一勺生抽、半勺老抽、适量的盐调一下味道，继续大火爆炒出香味，就可以出锅装盘了。
油焖笋做法： 1、新鲜嫩笋一根，削去外皮，切片备用（老春笋不适合此做法） 2、锅烧热放油，加入蒜片和干辣椒爆香 3、放入笋片炒出香味儿，加生抽、老抽、糖、盐调味儿 4、倒入适量高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢炖至汤汁浓稠，勾个薄芡更好喔~ 5、转大火收汁儿，不停搅拌避免糊底～等汁水变得亮晶晶的，
我们山东这，早上煎饼卷大葱吃，那饼是发面饼，酥脆的很，和葱简直完美搭配！我喜欢吃脆的，不喜欢吃软的，所以家里买的煎饼都是又脆又香的，配上炸花生米什么的更好吃了~ 晚上回家，热腾腾的馒头就着黄瓜丝儿、豆腐乳吃，那味道也是美的很呐~~ 偶尔想吃点粗粮了，就去菜市场买把玉米面，拿开水一烫，拌上黄豆酱，
把鱼煎一下，煎到两面金黄，盛出来 锅里留油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入豆瓣酱和剁辣椒，炒起来，一定要炒出红油啊！ 这个步骤要全程大火，等到辣椒皮微微有一点焦的时候，这时候香味就出来了！ 加入开水，水开后，倒入鱼，记得不要搅动鱼哦，盖上盖子，让鱼浸没在沸腾的汤汁里。
烧黑鱼要做得好吃，关键是要去除鱼肉的腥味。 很多人做黑鱼都不会清洗，其实黑鱼的鳃和肚子里有一层黑色的膜是腥味主要来源，所以清理黑鱼要先去掉这两个地方。然后斜着刀将鱼肉刮下来，注意刮下来的鱼肉不要直接下锅煮，里面还有很多血水。处理完的鱼可以泡在清水中，倒点白酒进去去腥效果更好。
最近一直在看关于凉面的回答，已经忍不住动手自己做了（虽然之前也没有做过多凉面）于是今天中午做的饭是“凉面”！ 原料很简单：细面条、黄瓜丝、花生碎、辣椒油、醋、生抽和豆瓣酱。 首先在锅里煮熟面条，我用的是电饭煲，煮好之后用凉水冲一下防止粘连。 然后准备调料汁，这个比例我没有严格称量，基本上就是随手放。