排骨怎么吃好吃？
糖醋小排 材料 小排500克，料酒1汤勺，酱油2汤勺，冰糖约1汤匙，葱姜蒜片，八角香叶适量
做法
1、锅内烧开水，放生排骨，煮3分钟，捞起沥干备用;
2、热锅冷油放冰糖约1汤勺，炒到糖色变红，加入排骨炒匀;
3、烹入料酒和酱油，放入葱姜片、八角、香叶爆香;
4、加水没过排骨，放鸡精和少许盐调味；
5、加盖小火烧至排骨软烂即可起锅~
红烧肉 主料 五花肉(850g)
调料 色拉油(适量)食盐(一勺半)桂皮(一个)姜(五片)干辣椒(五个)料酒(两小勺)鸡精(一小勺)老抽(三小勺)白糖(两大勺)小葱(两根)
厨具 煮锅、炒锅
1 用刀将猪肉切成3cm-5cm大小的块状，洗净浮沫后，控干水分待用.
2 这道菜主要的调味料是鸡精，所以我用鸡精罐装的空塑料瓶来量取调料.
3 我用的是大约二勺多一点的生抽（老抽），因为我是做川菜，所以我不喜欢颜色太深的菜肴。 这里有个小技巧，做红烧肉的时候，可以把花椒和大料先用水煮一下，去掉苦味的同时还能增加肉的香气哦！ 把煮过的花椒大料捞出，然后倒入锅中，再按个人口味添加适量的白糖或者砂糖都可以，开小火炒至白糖融化变成金黄色，注意一定要小火炒制，以免糊了！然后倒入控干水的五花肉，翻炒至每一块肉都上色（这里注意：一定等肉变色后再继续下一步操作哦，这样肉才不会粘锅） 如果你的酱油比较稀，可以在刚才炒糖色的过程中加入适量的水，以利于糖汁更好的融化。 待五花肉均匀的上色之后，往锅中倒入足量的清水，水量要没过肉面稍多，然后放入准备好的葱姜和香料，最后放入盐和少量鸡精搅拌均匀。盖上锅盖中小火焖一个小时左右，等到肉可以用筷子轻松捅透就可以了。如果汤汁比较多的话可以转大火收一下汁，这样味道会更好一些噢～出锅前撒上一把小葱花就可以上桌啦~ 吃上一口，肥瘦相间的五花肉浸透了浓浓的酱汁，入口即化，实在是让人欲罢不能啊~~~~