青虾怎么炒好吃？
食材准备： 活青虾500g，油适量，盐适量，香葱2根，料酒1汤匙，蒜4粒，干红辣椒6个，生姜1小块，白糖半茶匙，生抽1匙，老抽几滴
制作过程：
步骤一、准备好材料后，将青虾去须去脚洗净备用；干辣椒和葱切段，生姜切片，大蒜去皮; 步骤二、锅中放入适量的清水，烧开后将洗净的青虾放入锅中焯3分钟左右捞出装盘备用;
步骤三、取一个空碗加入一勺料酒，少许盐和白糖搅拌均匀调成料汁；炒锅烧热放入适量植物油，凉油时放入切好的葱姜蒜末和辣椒段翻炒出香味； 步骤四、把焯好水的青虾倒入锅中迅速翻炒均匀； 步骤五、加入调好的料汁再翻炒均匀；最后淋上一点生抽和几滴水煮色的老抽提味即可；
小窍门： 1)选购青虾的时候要注意，尽量选个头均匀，尾部完整且弯曲的青虾，这样的青虾比较新鲜；
2)在青虾中放入少许的食用盐焯水可以使其快速定型，并且颜色会变得更加鲜亮；
3)青虾本身味道鲜美，所以不需要添加过多的调味料，这样就会掩盖住青虾本身的鲜香味了~
4)在翻炒的过程中要勤翻动以免粘锅。 小贴士
以上就是青虾怎么炒好吃的介绍，希望对大家有所帮助哈！