鸭子油炒什么菜好吃？
鸭油的用处可不止能炒菜哦，还能做蛋糕、做冰激凌…… 而且用鸭油做的甜品香味特别浓郁，一点不比黄油差！ 今天，我们就来做一道用鸭油制作的特色凉菜——椒香手撕鸭！ 食材清单： 鸭半只/大葱一根/生姜一块 / 料酒两勺 / 花椒适量 / 干红辣椒两根
烹饪步骤： 1. 鸭洗净，冷水下锅，加入葱段和姜片，再倒入两勺料酒去腥。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮5分钟。然后关火让鸭子浸泡在汤汁里慢慢入味（至少要一个小时）。 2. 一个小时后，把鸭肉捞出来沥干水分，放在盆里。然后把之前煮鸭的汤过滤一下，倒进锅里，再放入一把花椒（或者直接用花椒粉，我是因为有新鲜的花椒所以才用的适量，要是没有就直接放干花椒吧~），小火熬至粘稠，趁热浇在鸭肉上拌匀。
3. 接下来就是最重要的步骤啦！把切好的辣椒和蒜末放入锅内中火爆香，然后再把刚才拌好的鸭肉倒进去，翻炒均匀。 最后，装盘撒葱花点缀一下就ok啦～ 这道菜的咸度已经足够，所以不用额外加盐了哦～ 做好的凉拌菜颜色特别的诱人，红亮的辣椒配上金黄的鸭油，光看着就叫人口水直流~ 咬上一口，香辣脆嫩，鸭油脂香的气息瞬间弥漫整个口腔，真的超棒！ 爱吃辣的朋友一定要试试看！保证你会爱上这个味道！ 用同样的方法做好的鸭油虾皮豆腐煲，香醇鲜辣，一碗下肚，满满的幸福感啊～ 除了炒菜、做甜品外，鸭油还可以用来腌肉哦～ 把猪瘦肉或者牛羊肉用鸭油腌制一晚上，第二天拿来爆炒或者酱焖，油脂香融入肉的每一寸纤维，吃起来超级过瘾！