猪肠粉怎么做好吃？
1.准备材料： 肠粉浆(250克水、75克面粉)，瘦肉4两；
生菜（或香蕉）1条；
生油和精盐适量（根据肠粉浆的浓淡和自己的口味）；
酱油； 2.做肠粉酱的方法： 把葱切成花，用花生油炒一下，然后加少许生抽，做成葱油备用; 在锅中放入适量油烧热至180度左右，下姜粒爆香，然后把肉末放进去翻炒片刻后关火，再加入适量的老抽、豆瓣酱调味上色，最后把葱花加进去拌匀即可(因为豆瓣酱已经很咸了所以不再需要另外加盐了);
3.把肠粉浆蒸好放在碟子上待用；
4.把洗干净的生菜切丝或者切片，用盐水泡一会儿；
5.在肠粉上面放一层薄薄的瘦肉末（约1/3就够了）再抹上做好的肠粉酱，最后在表面铺上一层生菜丝，最后淋上一点生油就可以上桌啦！
6.小贴士： ①肠粉用的浆太稀会粘底；太稠则难以蒸熟熟透；
②肉剁成末后，最好先用少许生油和生粉拌均；
③肠粉酱的做法很简单就是利用葱和花生油来激发葱的香味，然后加入豆瓣酱增色添香
④肠粉可以配上一碗汤来吃，味道更不错哦！比如说排骨冬瓜汤就很好喝呢