怎么卤鸭翅最好吃？
我做的卤鸭翅味道还不错，跟火锅店的味道差不多！ 首先准备食材：新鲜鸭翅、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、老抽、白砂糖、食盐、矿泉水（或者纯净水） 1.将以上香料全部洗净晾干，辣椒切段；
2.鸭子剁成小块后冷水下锅，放料酒大火焯水去腥；
3.热锅凉油放入姜蒜葱白爆香，再下入所有香料炒出香味，加入两勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油；
4.倒入一罐雪花啤酒煮开，放适量生抽和老抽增色调味，再倒半瓶矿泉水（500ml左右），小火慢煮约半小时；
5.最后根据口感加入适量盐调味，关火让卤汁浸泡鸭翅2小时以上，中间可以翻动一下使其入味均匀；
6.把鸭翅捞起沥干卤汁，淋少许香油增加光泽度，摆盘即可食用。 我一般在下午做这个卤鸭翅，晚上下班回来吃，汤汁还可以用来拌饭，特别香…… 喜欢吃麻辣口味的就多放点辣椒，我喜欢清淡一点的就不放或是少放。 另外，我还试过用这个方法做鸡爪和猪蹄，同样很不错呢！