油炸鱼肚怎么做好吃？
我我我！！一定要答这个题！因为我是很爱吃鱼的人啊（▼皿▼#） 以前去饭店吃饭时发现有炸鱼这道菜绝对会多要一碗米饭，可惜自己做的永远没有外面做的好吃……不过经过无数次失败尝试之后总算做出了让自己满意的炸鱼！（自创哦～） 首先买一条新鲜鱼处理干净后切成段（鱼皮可保留，但我不太喜欢吃鱼皮所以都丢掉了）加食盐、胡椒粉腌渍半小时左右。
然后面粉和淀粉按2：1的比例加入水调成糊状，糊里打入鸡蛋，调成鸡蛋糊。 这时可以把锅中油烧热（温度约6成热时把筷子插入油中能看到冒泡即可）调好的鸡蛋面糊慢慢倒入锅中，并用筷子不停搅动以免糊锅。等到面糊变成硬块就熟了，用漏勺捞出，锅中留底油，烧到7成热时放入炸熟的鱼块，开大火炸至酥脆（颜色金黄诱人）就可以出锅啦~
最后来个摆盘~~ 是不是好看又好吃呢〜我自己还蛮满意的( ＾０＾) 不过外酥里嫩的口感是需要掌握好火候的，不可太烫直接投入凉水中浸泡，那样会使外皮的面粉粘连，也不可以用冷水直接泡软，那样会影响口感。