什么打卤面好吃？
我从小在北方长大，对打卤面的记忆很深刻！ 先说打卤的原料：一般有鸡蛋、瘦肉丁（最好是精肉）、笋丁或香菇丁等（这个可以自行搭配）；
配料：葱末、姜末、淀粉（面粉也可）、花椒水等等。 做法如下： 一.先在锅里倒入适当的水烧开，然后放入准备好的笋丁或香菇丁煮开。 二.接着加入肉末和切好的葱姜末一起煮熟后捞出备用。 三.将剩余的葱末和姜末切好备用。 四.锅中重新加入适量的油烧热后将切好的葱末和姜末放入锅中翻炒出香味。 五.然后将刚才做好的主料和所有辅料全部加入到锅中翻炒均匀六.最后加入适量的高汤或是清水，大火煮开后关火并将事先调好的淀粉水慢慢倒入锅中搅拌均匀即可。
一.首先要准备一些食材：面条最好是手擀面，这样的口感最好了也最筋道！其次是牛肉或者是猪肉都可以啦~还有就是各种蔬菜的搭配一定要根据自己的口味来决定哟，但是一般都是木耳和黄花比较多见哒～除此之外还要有适量的葱花以及适量的大料或者是五香粉之类的调味料哦~ 二.接下来就是制作的过程：首先先将锅中倒入适当的食用油烧热后再放入切好的葱花爆香后加入两勺白砂糖炒出糖色后将准备好的肉沫倒入锅内翻炒至变色再加入少许酱油翻炒均匀之后加入适量热水没过食材表面就可以了哟~三.在小火慢炖大约20分钟左右时就可以开始调味啦：往里面加入少许食用盐再倒入适量料酒以及鸡精翻拌均匀之后继续小火炖煮8分钟即可出锅盛盘啦~(注：如果想要更加入味的话可以在起锅前再加入少量老抽上色增香哦~) 四 最后一步就是将刚刚做好的卤汁浇在面上就大功告成啦~~~是不是很简单呢？赶快动手试试吧！ 以上就是我的打卤面的制作方法拉~希望对你有帮助呦嘻嘻嘻……