炒咸菜好吃么？
1.准备食材，咸蛋两只，咸菜半袋（超市那种一大包可以煮很多次的咸菜） 2.把咸蛋的蛋黄和蛋清分开，备用
3.热油锅，小火煎蛋黄，直到变成蛋黄酱，放一边待用 4.另起锅，放少量植物油，放姜粒爆香后，放入咸菜翻炒片刻，加入足量的清水（一定要够多，因为一会要收汁），大火煲开后，转小火慢炖
5.炖至咸菜变软，加入适量白糖、鸡精调味，并均匀搅拌，使调味料充分混合
6.倒入事先炒好的蛋黄酱搅匀，小火再炖一会，让酱料和咸菜有更充分的融合
7.调个碗芡：生抽+老抽+淀粉+白糖调成一碗酱汁待用 8.待汤汁渐渐变稠，开始勾芡，边搅拌边慢慢倒入碗芡，煮至浓稠顺滑即可
9.盛盘，撒葱花点缀 这菜非常下饭，特别是就着粥吃，一碟小菜就能下好几碗饭！