咖喱什么味好吃吗？
之前写过，再发一次好了 什么是咖喱？要回答这个问题，得先从“咖喱”这个词的来源说起。 “咖喱”这个词是一个音译词，起源于泰米尔语中的“Kari”（카리）。而“Kari”的意思就是“咖哩酱”。所以可以理解为“咖哩酱”的翻译。 那是什么让人欲罢不能、闻之沉醉的咖哩酱呢？这就要从它的原料说起了——姜黄和香辛料。
关于姜黄，我曾在《什么值得吃》里写过，这是来自于印度的高山花卉，味道如同柠檬一般清新，富含胡萝卜素，被称为“黄色的金子”。 而香辛料就更是和我们息息相关了。我们日常食用的肉类大多都有着浓厚的香料气息，例如火锅、羊肉汤等，而蔬菜往往都会用辣椒、胡椒、花椒来进行提鲜去腥增香。所以香辛料对于我们来说并不是一个陌生的群体。 但是很多人应该不知道，其实我们平时所吃的米饭，也可以放一些香辛料来增香。比如泰国炒饭就会放一些香菜、韭菜来增加香气。 把香辛料用于米饭的制作上并推广到世界各地的是荷兰人。在东南亚很多地方都有用香料煮饭的传统，而在英国，直到17世纪，香料才逐渐走入普通家庭。 不过，当时流行的香料可不是姜黄和香菜，而是丁香、肉桂等。姜黄并没有那么受欢迎。后来工业革命掀起，蒸汽船的出现让运输变得便捷，欧洲人对香料的需求量陡然上升，姜黄这种原本小众的香料开始风靡起来。
到了上世纪七十年代，随着印度经济的崛起，印度菜在美国流行起来，姜黄也从此登上了各国的饭桌。不过当时人们只是认为姜黄是一种调味料，并不知道它本来是一株植物。直到现在，有很多年轻的人也不知道姜黄原来是一种植物。 现在市面上有各种各样包装精美的速食咖哩，还有即冲即食的奶茶、咖啡。很多人应该很疑惑，为什么这些食品这么受欢迎？
首先当然是方便，不用泡、不用煮，也不用等，分分钟就可以搞定；其次，味道也好，浓郁鲜香，令人念念不忘。但您可别小看这些速食产品，它们可都大有来头。就拿奶茶来说吧，它是来自英国的国民饮料，而咖啡则是来自美国的大众情人。它们能受到全世界人民的喜爱，可见“风味独特”这几个字有多么强大。
但大家有没有想过，既然这些速食产品如此受欢迎，为什么不加入一些别的食材，让它变得更加与众不同、更有特色一点呢？比如加入一些水果或者坚果。其实，在很久以前，真正的咖哩可是有水果和香料一同烹饪的。 早在公元前五百年左右，在印度河畔就有关于咖哩的记载。这里不仅气候炎热，而且降雨丰富，很适宜植物的生长。所以在古代，印度河流域可以说是物产丰盛、百花齐放。而这种富有特色的风味，也使得古印度人征服了亚洲，将他们的食谱带向了世界各地。