鸡怎么样做好吃？
【香煎鸡腿肉】 食材：鸡腿2个、生姜1小块、大蒜3瓣、小葱2根、香菜叶少许 调料：黑胡椒碎适量、盐小半勺、生抽2大匙、蚝油2大匙、料酒2大匙、玉米淀粉一大匙 做法步骤：
1、准备好食材，鸡腿洗净，去骨切大块；生姜切片，大蒜拍裂后剁成蒜末，葱白与葱绿分开切碎待用;
2、鸡腿肉加入黑胡椒碎和盐抓匀腌制片刻；再加入生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜抓拌均匀，最后倒入玉米淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一小时；
3、不粘锅中火加热，倒入适量的食用油，放入鸡腿肉大火煎至定型微黄色后翻面继续煎；
4.煎至表面微微金黄后淋入一勺生抽翻炒均匀，然后加入适量的热水，没过鸡肉一半的位置即可；
5、大火煮开后转小火焖8分钟左右（筷子可以轻松插入鸡肉中）；
6、最后大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜叶点缀即可出锅装盘
【孜然鸡胗】 食材：鸡胸肌500克、青椒半个、花椒十几粒、孜然适量、干辣椒段适量、小茴香一小撮、八角一个、桂皮一根、香叶两片、草果一个、山奈一粒、丁香少许、白糖一勺、酱油三汤匙、料酒二汤匙、盐一茶匙、鸡精少许 做法：
1、鸡胗洗干净，用刀切成小块，用三汤匙酱油，一碗水，料酒，一茶匙的盐腌渍二十分钟入味；干料：花椒，干辣椒，小茴香，桂皮，香叶，草果，八角，山奈，丁香；
2、 姜切片，蒜切末，青辣椒切圈做装饰用；孜然粉，鸡精备用；热锅凉油，小火煸香干料；
3、 出香味以后关火，把料捞出来不要，然后把切好的蒜末放入料里炒出香味；倒入腌好的鸡胗翻炒，加一勺糖；
4、翻炒一会儿鸡胗会炒出些水分，继续炒至水分收干，鸡胗开始变成漂亮的棕红色时，加入青椒圈炒匀；
5、撒适量孜然粉，鸡精就可以出锅了。