油麦菜怎么凉拌好吃？
首先，油麦菜又叫油生菜，是莴苣属的一种蔬菜，原产于地中海沿岸，现在我国各地均有种植。 其次，凉拌油麦菜的烹饪方式简单便捷、制作时间短、清爽利口且营养丰富，所以很受大众喜爱。而且油麦菜具有降低血脂，预防高血压的作用，因此非常适合中老年人食用哦！
接下来就是制作步骤啦~ 第一步，准备食材：油麦菜一把，蒜一头，小米椒三个，陈醋适量，生抽半勺，蚝油一勺，食用油少许，精盐适量 第二步，把油麦菜清洗干净后切成小段备用 第三步，将蒜和小米椒剁碎，放入碗中 第四步，热锅冷油，等油烧热后再倒入蒜末中，然后加入三勺白糖搅拌均匀即可 第五步，在碗中再加入适量的陈醋、生抽以及蚝油化开，最后倒入调好的料汁搅拌均匀即可 第六步，起锅烧水，待锅中的水烧开后把切好的油麦菜放入锅中焯烫一分钟左右即可捞出控水 第七步，然后将焯好的油麦菜放在盘中即可 小贴士： 1.切好后的油麦菜需要立即焯水，否则会出水影响口感； 2.油麦菜焯熟后不需要过凉，不然吃起来会有些涩； 3.油麦菜最好不吃头部的嫩芽部分，因为这一部分的含有生物碱，这种物质对人体是有害的。
另外，除了以上方法之外，油麦菜还有多种做法哦 比如可以炒着吃——油麦菜炒虾仁 比如做汤吃——素汤油麦菜 比如做馅吃——韭菜油麦菜饺子 大家还可以根据自己的喜好选择其他的制作方法噢！