黄花菜怎么煮好吃？
小时候奶奶经常做这个，记忆里特别的好吃，现在自己做了，但是和小时候的味道差远了 材料：干黄花菜50g、鸡蛋2个、油适量、盐1勺、料酒半汤匙、面粉3汤匙 黄花菜泡发（我用的是鲜的，所以没泡），去蒂洗净切成段备用； 鸡蛋打入碗中打散成蛋液；
把切好的黄花菜放入大一些的容器中，加入半茶匙盐和一汤匙料酒抓匀后腌制十分钟去腥入味； 然后慢慢倒入3汤匙左右的面粉，一边倒一边用筷子搅拌，使每根黄花菜都均匀的裹上一层薄粉的糊即可; 把搅拌好的黄花鸡蛋液再轻轻的揉捏均匀； 炒锅上火烧热，倒入少许玉米油； 用勺子舀起一勺黄花鸡蛋液，缓缓的注入到锅中，形成一个圆形的荷包蛋； 等到小圆饼定型后再用铲刀沿着边缘铲起来； 小火慢煎，煎至底部凝固，翻面继续煎另一面至熟透即可出锅装盘； 这样，一道超级美味的凉拌黄花菜就做好了。
制作小窍门： 1.黄花菜一定要多清洗几次，洗去里面的泥沙 2.黄花菜一定要用食用小苏打浸泡半小时左右，可以去草酸，吃着不会苦。 3.炸制荷包蛋的时候一定要小火慢煎，不然很容易煎糊；