鲫鱼做汤怎么做好吃？
1. 准备一条2斤左右的鲫鱼，清理干净鱼鳞和内脏。然后我们在表面划上花刀，这样更加方便入味儿哦！ 2. 处理好后把鱼放进盆中，加入适量的料酒去腥，再倒入少许的盐抓拌均匀，这样可以使做出来的汤汁更加的鲜美~
3. 再加入一勺食用油，再次抓匀后腌制十五分钟，这样做出来的鲫鱼味道更鲜。
4. 在制作的过程中我们还需要一些配菜哟～我选择了新鲜的蘑菇、胡萝卜还有豆腐。首先我们把胡萝卜去皮切成丁，蘑菇切丁备用；然后把豆腐切成小块儿，放在碗中备用。
5. 接下来就是重要的步骤了——打荷包蛋~将两颗鸡蛋打进小碗里，然后加入半勺淀粉和适量的清水，用筷子充分搅拌成细腻均匀的蛋液~
6. 起锅热油，先将鲫鱼放入锅中煎至两面微黄定型；然后将煎好的鲫鱼捞出备用（鱼煎好以后再放其他食材，可以缩短炖煮的时间，让食物更快地熟烂）。
7. 锅中留底油，放入葱段炒香之后，再把胡萝卜、蘑菇和豆腐放入锅中翻炒至断生~
8. 最后放入煎好的鲫鱼，再加入适量的清水没过食材即可~大火煮开后转中小火炖半个小时左右，最后加盐调味，撒上葱花就可以出锅啦！一碗鲜美的鲫鱼汤就做好了哟~