熏鲅鱼怎么做好吃？
熏鲅鱼我最爱吃青岛的，在青岛本地超市买的最实惠了 做法是，把鲅鱼切成块，用酱油、料酒腌渍2个小时左右（其间可以多次搅拌），然后沥干水分备用。取一个小碗，把葱、姜、蒜、干辣椒剁成末，加入少许盐、味精和花椒粉，再加少许香油拌匀待用；锅中放油烧热，将鲅鱼块下锅煎至两面金黄，捞出控油（煎的时候鱼块之间要留缝隙）。锅内留底油，放入之前准备好的辅料，小火煸香，倒入鲅鱼块翻炒均匀即可
1.准备材料，鲅鱼去头尾切块备用。
2.把葱、姜、蒜、干辣椒剁碎加少许盐和味精搅拌均匀待用。
3.锅中倒少许油烧至7成热时下入鲅鱼块煎至两边呈金黄色后盛出备用
4.另起锅，锅里放平时炒菜两倍的植物油烧热至5成熟时将步骤三中的调料放入锅中改小火炒制。
5.待炒出香味后再放入煎好的鲅鱼块翻炒片刻出锅前淋入少许芝麻油提香即可。
原料：新鲜鲅鱼一条约600克重、大葱一根、大蒜一整个、老姜片四片、香菜一棵、青尖椒一个、红尖椒一个
调味料：一品鲜酱油两大匙、白砂糖一茶匙五匙、陈醋一大匙、香油半汤匙、鸡精一茶勺(或鸡精粉一茶匙)
作法：
1、将所有的食材除香菜之外都清洗干净，切成丝条状码盘待用;
2、起热油锅，五成热时下姜片爆香，接着下大蒜白部份一起用油爆炒至微焦，加入所有调味料及清水一大杯烧开;
3、把切好的香菜段放进去煮开后关火冷却，最后再把剩下的大蒜末与青红椒放进去拌匀装盘即成！ 注：
1、最好选择新鲜的鲅鱼来制作这道小菜，这样口感才会鲜嫩Q弹哦！
2、我的鲅鱼比较大一条，所以切成了三段。如果是小一点儿的可以用刀切成大块~
3、炒大蒜的时候火不要太大，以免炒糊啦~~
4、这道菜最后装盆时可以再撒少许的白胡椒粉增加风味哟~~