怎么做花莲鱼好吃？
我从小生活在海边，对于鱼的做法有很多，最经典的做法就是糖醋鲤鱼，首先把鲤鱼处理干净打花刀，腌渍入味后下油炸酥，锅中放少量的油，加冰糖和醋快速炒化，然后加入番茄酱大火烧开，再调入水淀粉勾芡，最后浇在炸好的鱼上面就可以了。
除了糖醋鲤鱼之外，我家还常常做糖醋虾、糖醋排骨、糖醋里脊等，每次做出来的味道都特别好，就连我最讨厌吃的排骨，用这种方法做，我都觉得特别的好吃。 后来离开了家乡，在外面求学和工作，虽然常常自己做饭，却再也没有做过鱼了，总觉得不会做，或者做的不好看不好吃，直到有一次朋友聚会，我在饭店订了一个菜，叫做糖醋鱼块，当糖醋鱼块端上桌的时候，大家都很惊讶，因为外表酥脆，里面鱼肉嫩嫩的，酸甜可口，让人食欲大增，吃得津津有味。
原来糖醋鱼还可以这样烧啊！真是长了见识。回去之后我也试着做了几次，发现其实做起来也挺简单的，将鱼清洗干净剁成块，放入碗中加盐、白糖、生抽、料酒腌制半个小时以上，再把面粉和水调成糊状，均匀铺在盘子里，把鱼块沾满面糊放到锅里炸至金黄酥脆捞起，锅内留少许底油，放入番茄酱和白醋小火熬至浓稠，下糖调味，接着倒入炸好的鱼块拌匀即可。这样做出来的糖醋鱼外脆里嫩，酸甜可口。
回到老家之后常常自己做，不过不是拿鱼来做糖醋鱼，而是用鸡蛋和面粉做成饼，下油锅炸熟，蘸着盘底的汤汁吃，一口酥脆的饼皮，包裹住酸甜的汁儿，那滋味儿，简直好吃到爆呀～