榨菜做什么菜好吃？
1.榨菜肉丝汤 材料：榨菜、肉丝（我用的火腿）、木耳丝，鸡蛋两个 做法 1、锅内放油烧热，倒入打散的蛋液炒熟后盛出备用 2、原锅放油，放入切好的榨菜丁和肉丝翻炒几下 3、放入适量的水煮一会儿 4、然后放入黑木耳丝和少许盐煮一两分钟 5、最后倒入炒好的鸡蛋拌均匀即可出锅啦~
2.榨菜牛肉末蒸豆腐 材料：嫩豆腐一块，牛绞肉适量，榨菜一小包，小香葱两根，大蒜三瓣，姜一小块；生抽两勺，蚝油一勺，淀粉半勺，鸡精半勺，糖半勺，胡椒粉适量 做法： 1.将豆腐切成大小合适的方块，码放在盘中待用； 2.葱姜蒜切碎，榨菜切丝，小香葱切小段； 3.将生抽，耗油，淀粉，鸡精，白糖，胡椒粉，加水调成调料汁待用； 4.热锅下油，放入姜末炒香，加入牛绞肉炒至变色；再加入葱花，蒜末，榨菜翻炒均匀；接着加入少许调味汁炒匀；最后加入适量清水烧开，水开后转小火煮至料汁快收干时，调入剩下的所有调味汁拌匀； 5.将调好的料汁浇在装好盘的豆腐上；再撒上一些葱段； 6.锅中放水，放上蒸屉（或垫上一层耐高温保鲜膜放上去），再将装好盘的豆腐放入锅中大火蒸8分钟左右；
3.白菜烩榨菜 这个菜很普通，也很实惠，我们这边都是做这个，很简单 材料：大白菜半颗，新鲜榨菜一包，猪肉三两 调味料：高汤一大碗，酱油两大匙，绍酒一汤匙，盐，味精 做法： 1)把菜心切去老的部分，再改刀成大片，用清水洗去腌制的盐分，沥干水分待用; 2)用酱油，绍酒抓拌一下待用；新鲜的榨菜冲洗一下，切成粗丝； 3)炒锅上火烧热，不放油，先下入白菜煸炒至软，然后放入高汤，再放入榨菜丝和少许的油，用中火烧，直至汤汁浓白，放入盐和味精调味，然后再勾薄芡起锅装盘即可！ 这道菜的特点是味道鲜美，清淡爽口，肥而不腻，不咸不淡正好！
4.鱼香榨菜炒肉丝 材料：猪里脊100克 胡萝卜1/2根 榨菜半个 葱、姜片、盐、料酒、生抽、白糖、醋、鸡精、淀粉各适量 做法 1.猪里脊洗净切丝，加盐、料酒腌制十分钟，再用干淀粉抓匀。
2.胡萝卜去皮切丝，榨菜切丝，葱切段，姜切片。 3.料酒、生抽、白糖、醋、鸡精分别加两勺水调和成调味汁。 4.热锅倒油烧至六成热，放入肉丝划散，捞出沥油。 5.留少许底油，爆香葱姜，放入胡萝卜略炒，再放入榨菜丝炒匀，随后放入肉丝一同翻炒片刻。 最后倒入调味汁，快速翻炒均匀即可。
5.清炒榨菜丝 主料：榨菜头一个约一斤重 配料：植物油二匙，精盐三匙，花椒十数粒左右。 制法：先将榨菜头削去硬皮与根蒂部，洗净后切丝，越细越好。然后将铁锅置火上，注入植物油二匙，待油热后，投入花椒，炸香后除去不用。随即放进精盐三匙及榨菜丝，反复炒匀，使榨菜入味。稍煮一二分钟即可出锅食用。此菜特点爽脆味美，清淡适口。 制作关键：选榨菜肴一定要鲜嫩，而且要粗细均匀。切得过于粗碎会影响口感。