豆腐炮怎么做好吃？
“豆腐炮”是四川民间传统的特色食品，以豆腐为原料加工而成。在川西农村，家家户户都有制作“豆腐炮”的器具和流程。 近年来，随着生活水平的提高以及食品安全问题的凸显，人们开始青睐于自己亲手制作的食品。于是一些传统美食重新受到人们的关注，“豆腐炮”便是其中之一。
“豆腐炮”的制作方法是：选用优质黄豆、山泉水为原料，通过选料、泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、沉淀、榨干、切片、烘烤等十二道工序精心烘焙而成。其特点是色泽金黄、外酥内嫩、鲜咸醇香。
“豆腐炮”除了直接食用之外，还可以与肉类搭配炖煮，做成荤素搭配的菜肴。下面分享一道“豆腐炮”的经典吃法——豆腐煲。
【原料】 豆腐炮300克、猪蹄150克、猪骨200克、姜2～3片、葱2根
【烹饪】 （1）豆腐炮切薄片；猪蹄洗净，用刀背敲断胫骨，然后剁成块状；猪骨洗净斩件；葱切段；生姜去皮并切片。
（2）锅内加入清水，放入猪蹄、猪骨、葱花、姜片，用大火煲沸后，再改为小火煲4小时。
（3）将豆腐炮倒入锅中，继续用小火煲半小时即可食用。
——END——