猪肠子怎么做好吃？
1.卤猪肠：将洗净的猪大肠，放入沸水中煮一下，然后放入卤汤中烧卤到酥烂取出切件即可食用。卤汤的材料是猪肉、鸡、鸭等各种骨料用油炸后，加入冰糖和盐，再投入料酒和其他香辛料煮制而成。此菜色泽鲜亮味美醇香。
2.炒猪肠：将熟猪大肠切成丁；青椒切块待用；锅内放油烧热加葱花煸香，再倒入切好的猪肠和青椒煸炒几分钟即可出锅装盘。此菜鲜香软嫩，口味微辣。
3.猪肚鸡汤：将洗干净的猪肚和斩块的鸡肉一起放入锅里炖熟，放些姜块去腥提香，最后可以放些胡椒粒调味。此菜味道鲜美爽口，营养也非常丰富，尤其适合妇女和小儿食用。 4.椒葱爆肚仁：先将花椒炸汁备用然后将葱白切成节状，再把水发木耳洗净撕小片；再将净猪肚头片成薄片，入碗加盐、酱油、糖色、味精、料酒拌匀码味上浆；最后把锅置火上，下入色拉油烧至四成热时，将肚仁下锅滑熟起锅沥干油；接着将猪肚头用七成的油温炸至金黄色捞起待用；锅中留底油，烹料酒并下肚仁等快速翻炒几下，下入椒油翻颠两下装盘即成。此菜质嫩脆爽，风味独特。
5.红烧猪蹄：先把猪蹄去毛，洗干净后再剁开；然后把葱切段，生姜切片，干辣椒切段；再将猪蹄放入铁锅中翻炒一会儿，再加入少量的料酒；然后放入冰糖炒至枣红色，再放入酱油、姜片、葱段、八角、桂皮继续翻炒至五成熟；再往锅里加入适量的清水和少许精盐，用小火煨至猪蹄软烂；起锅前放入鸡精、味精、香油即可食用了。此菜浓香扑鼻，口感软糯适口。 是美容佳品的哦！
6.洋葱炒猪心：这道菜要特别注意火候不要炒老了哦～首先要把猪心和洋葱分别洗净后切好待用；在锅里加入适量清油，待油烧开后先放洋葱略炒片刻，再加适量的料酒；然后再放入猪心、盐、白糖等调味料同炒入味即成。
7.酱焖猪尾巴：猪尾巴有“安营扎寨”的作用，能有效的缓解腰酸背痛等症状，对风湿性关节炎也有很好的效果。首先将猪尾巴清洗干净，去除尾部的白色杂质部分，然后用开水焯烫一会，去掉血沫备用。炒锅倒入比平时炒菜多些的油，放入白糖熬成棕红色糖浆，倒入处理好的猪尾巴迅速翻炒均匀上色，让每一根猪尾巴都均匀裹上糖色；最后放入葱姜蒜，大料及辣椒炒香，加入酱油，料酒，老抽，五香粉，蚝油以及足量的温水大火烧开，转小火焖煮至猪尾巴熟透，汤汁收浓即可盛出。此菜的口味偏甜，喜欢重口味的朋友可以适当减少白糖的用量，或者用老抽调色就可以了。
8.凉拌猪耳：把新鲜猪耳朵用水洗净，然后放进沸水里煮熟，捞出晾凉，用刀刮掉猪耳朵上的绒毛，再把猪耳朵冲洗干净，沥干水分备用。青红辣椒分别洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜去皮拍碎；锅中加适量水，煮开之后把猪耳朵放进去，然后加适量料酒，再次煮开直到没有浮沫为止；把焯过水的猪耳朵捞出，放在凉水里激凉，沥净水后切成条；取一小碗，里面放入蒜末、醋、生抽、盐和鸡精搅拌均匀制成调料汁；把准备好的配料全部放到盛有猪耳朵的盆子里，淋上调好的调料汁，用筷子搅拌均匀就可以吃了。 这道菜非常美味而且很有特色哟~！
9.生炒排骨：准备好材料，排骨用清水泡洗几遍，去掉血水；然后把排骨切成小块，排骨洗净后，控干水份；把排骨放到碗中，打入一个鸡蛋，加入一勺生粉的适量淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右；接下来开始准备辅料，青红椒切成菱形，洋葱切成条，大蒜子、小米辣切碎；另取一个小碗，加入豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、料酒、胡椒粉和半勺的生粉调成酱汁备用；锅中注入食用油，烧至五成热时，下入腌制好的排骨，炸制金黄酥脆后控油捞出；锅中留底油，爆香蒜蓉和小米辣，下入青红椒和洋葱翻炒断生，然后下入炸过的排骨炒匀，倒入调好的酱汁大火收汁，出锅撒上葱花即可。