烤鸡好吃还是卤水鸡好吃？
这个我有发言权，我家乡特产的就是三黄鸡，但是做卤味的不多，都是做的烧烤和炖汤 先说烤鸡，我们这里一般都是整只的烤，事先用盐腌制一天（这样比较入味）然后用碳火烤制，不能烤得太熟，表皮微微焦最好吃，烤好后刷上蜂蜜、食用油等原料，这样出来的烤鸡皮脆肉嫩，香气扑鼻！
再说卤鸡，这里的卤鸡不是卤水鸡，是泡椒凤爪那种卤鸡，是将处理干净的活禽直接放入老卤汁里面浸泡而成，一般要过夜，这样出来得卤鸡香味浓郁，而且非常入味，肌肉部分软烂不腻，骨头部分很有嚼劲（很多卤鸡爪骨头很容易嚼烂，但卤鸡翅骨却很有嚼劲就是因为骨头部分腌制入味了），个人觉得比烤鸡要好
其实不管是烤鸡还是卤鸡，关键的地方在于调料，调得好就香，调得不好就有腥味或者太咸等等问题 所以我觉得这个问题应该改成“哪家烤鸡或者卤鸡好吃” 因为不同地方的香料不同，所以无法给出一个明确的答案，不过要是让我推荐的话，我可能会选湖南的剁椒鱼头铺底的烤鱼，广东的烧鹅铺底的烤鸭，重庆的麻辣小龙虾，北京的爆肚等等等。。。太多美食了！！！