蛏干怎么泡发做好吃？
1.买回来的蛏子，先用清水冲洗几遍 然后加入小苏打（面粉也可以）浸泡半个小时。 小苏打可以很好的去除海腥味！ 泡好之后多洗几遍，洗掉粘液和沙子 准备好一盆清水，里面加点食盐化开 把蛏子放进去，盖上盖子，等待一个小时左右。 这个过程可以处理一下其他材料。 我用到了黄瓜，香菜，红剁椒，大蒜。 大蒜我稍微腌了一下，剁成蒜蓉备用。
2.一个小时后，将蛏子捞出控水备用。 这时候的蛏子已经十分软嫩了 用剪刀剪去头部和屁股（这里可以留一点，可以做花刀） 如果有沙包，可以把沙包也去掉哦~
3.热油锅，放入生姜片爆香，接着放大蒜和剁椒炒出气味。 放一勺豆瓣酱，炒出红油 接着倒入黄瓜丁和香菜段翻炒 一勺生抽+两勺糖+小半碗开水调好的汁儿，倒入锅中煮开 最后把煮好的蛏子倒进去，让每一只都沾上酱汁就OK啦~~
PS：如果不喜欢吃太甜的菜品，可以适当减少糖的用量哦~