怎么炒木耳好吃又营养？
2. 买回来的干木耳需要清洗吗？ 答：首先我们要知道，干木耳是纯天然的物质，不含任何添加剂的~所以在购买的时候要注意观察，颜色应该呈深褐色或者黑褐色，没有异味的才是好的干木耳哦～ 其次我们来聊聊怎么洗的问题。很多人会觉得要用水泡一泡才能洗干净。其实呢，干木耳本身就很干净了（除非你买到的是陈木耳。。。），而且里面含水分也很少，所以用清水泡就行了哟！ 当然有些人为了吃得更放心，会用温水或淘米水浸泡，这个做法也是ok哒。但是时间不要太长，10分钟左右就够了。因为如果浸泡时间过长的话，黑木耳可能会有酸味、臭味等，这样的木耳可是有毒的哦～千万不能吃！！！
3. 炒完的木耳软绵绵的，是怎么回事？ 答：出现这种现象的原因可能有二：一是你的木耳没洗净，表面有杂质；二是你的锅不干净，有油脂。 由于我们日常使用的铁锅、不锈钢锅等都会吸附油脂，因此在用这些锅炒菜时，很容易出现菜发黑的情况。此时，只要及时清洗锅具，就可以减少油脂附着，防止木耳变黑哦～
4. 木耳有什么营养价值呢？ 答：这就要聊一聊关于木耳的功效了。中医认为，黑木耳性味甘平，归胃、大肠经，具有益气养血、润肺止咳、润肠通便的作用，适用于脾虚乏力、痢疾、贫血、便秘等症。现代药理学研究表明，黑木耳含有胡萝卜素、维生素 B1、B2、烟酸以及钙、铁等微量元素，还含有磷脂、胆碱、乌苏糖酸和甘露糖等营养物质[1-5]。 所以呀，经常吃些黑木耳对身体大有好处的呢～
5. 什么样的人不适合吃黑木耳呢？ 答：虽然黑木耳味道鲜美，又有很高的营养价值，但并不是所有人都适合吃的哦。 根据《中国药典》记载，木耳 “虚寒体质者不宜多食”。这是因为，尽管黑木耳性味甘平，但其中含有的营养成分对某些胃肠道疾病有一定改善作用。对于本身就患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人来讲，再吃寒凉生冷的食物，很可能会刺激胃酸分泌过多，加重病情。 还有脾虚腹泻之人、小便不利者都不宜食用黑木耳。