鸭掌煮多久好吃？
我吃过最好吃的卤鸭掌，是老家路边一个摊子做的，他那里其实是个修理铺，只是顺便搞个卤菜卖，那会儿在街上遇到他的时候，一般都是他老婆在烧火做饭，看到我在远处张望，就笑盈盈的问我要吃点什么，我说来份卤鸭掌，她就把洗干净的鸭掌放入锅中，加入各种香料和生抽老抽，用大火烧开，改成小火慢慢炖，大约一个小时之后，就可以拿到香喷喷的卤鸭掌了，连骨头都可以一起啃，吃起来咸香入味，满嘴生香啊！
后来离开家乡在外面上学工作，偶尔想吃了，就只能买酱板鸭或者卤鹅之类的解馋，直到近几年网上买了几次卤料包自己在家做，才终于满足了自己的口腹之欲，不过要说到最正宗的卤味，可能还是要属武汉周黑鸭和煌上煌，每次去武汉都要买上一瓶回来解馋哦。 卤鸭掌要想好吃，关键在于香料的味道要渗入骨头里面，所以浸泡的时间一定要够长，一般40分钟左右就可以了，太长容易烂掉。
如果一次吃得完，可以用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷冻起来，随吃随拿很方便的哦。 还有另外一种做法也很受欢迎，就是香辣卤鸭掌，主要原料除鸭掌外，还要准备花椒、辣椒段、蒜片、姜丝以及豆瓣、料酒、老抽、白糖、盐等配料。先将鸭掌洗净，然后放进锅中，加水没过表面，再投入葱段、姜片和少许料酒，用大火烧开后撇去浮沫，再改用小火慢慢煎烤，等到水分快要收干时，放入豆瓣、花椒、辣椒段、蒜片和姜丝继续炒香，最后淋入少许老抽上色，撒入白糖和食用盐调味即可。