猪蹄螃怎么做好吃？
做法超简单，美味又营养！ 准备食材：猪手、花生、姜、小葱、八角、桂皮。 制作步骤：
1.锅里放半锅清水，加入八角、桂皮，再把猪手放进去，同时倒入少量的料酒去腥；大火煮开后，撇去浮沫，再转小火慢慢炖2小时；
2.半小时后，将花生米放到锅里，继续小火焖煮；
3.等猪手炖到软烂的地步，加盐调味儿，再拌均匀了就可以出锅了。
在炖猪手的时候，如果水少了，一定要加温水，千万不要再加冷水啊！否则肉质会收缩变硬就不好吃了。 如果觉得味道淡，可以在快起锅的时候调一下味——倒点生抽进去，搅匀了就可以关火盛出啦！ 一盘软糯香甜的猪蹄就做好了，吃起来超级Q弹，连骨头都是酥的，真的让人欲罢不能呀～
小贴士：用高压锅炖猪手也是可以的，能省下不少的时间呢！ 很多人不喜欢吃猪蹄的原因是猪蹄的皮比较厚且黏糊，处理起来很麻烦。其实，只要掌握诀窍，去毛和刮洗干净都不在话下哦~
买回家以后的猪蹄可以先浸泡一段时间，中间记得换几次水；然后挑出蹄花部分，切成块状备用。 刮洗干净的蹄花部分，可以焯个水去腥增白——在锅中添适量的开水，加一点白醋和食盐，把切好的蹄花倒进去，煮开后再多煮5分钟左右，这样就可以捞起备用了。（这样处理的猪蹄雪白干净，还很入味儿） 做这道菜，最好选择带皮的猪蹄，皮和骨的厚度正好合适，肥而不腻，口感也是软软嫩嫩的很棒哦！