如何让炖羊排好吃？
想让炖出来的羊肉好吃，那可太简单了！ 首先，我们要知道：影响羊肉味道的因素有哪些？ 我们只要排除掉这些因素就好了呀~ 所以，炖羊肉只需要牢记“2加1减”这四个字就好啦！ “2加”指的是：
1、冷水下锅焯一下水
2、加入足够多的调料（主要指花椒、辣椒等） “1减”指的是：去掉腥味儿的来源——血水和浮沫； 所以，我们按照这个方式来做炖羊肉，保证好吃又美味哦～赶紧学起来吧！
第一步——提前备料： 把买回来的羊肉洗净，切成块状，放入盆中备用。 第二步——焯水： 锅中加水，放入切好的羊肉，加入两片姜提味儿，大火烧开后，撇去浮沫，捞出羊肉备用。 第三步——调味： 另起锅，烧油，油热后放入姜片、大葱爆香，随后放入羊肉，不断翻炒至出香味儿。 接着，我们可以向锅里加入适量的调料——三勺生抽+一勺老抽+适量食盐＋适量胡椒粉＋少量冰糖，翻炒均匀，就可以出锅备用了。
第四部——炖煮： 把炒好的羊肉转入高压锅，放入两粒八角和适量的清水，启动压力锅功能，即可享用美味啦～ 其实，炖羊肉很简单，大家记住这四个字，保准你做出来的羊肉好吃不上火！